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Alice et Valentin
Alice Picard, 29 ans
Pâtissière depuis 2018, elle a passé son CAP à Dives sur Mer
chez Dupont avec un Thé avec M. Jean-Pierre Etienvre,
MOF (meilleur ouvrier de France). Par la suite, elle a poursuivi avec une mention complémentaire
auprès de Frédéric Anton et Germain Decreton au Jules Verne*, restaurant étoilé de la Tour Eiffel. Après 4 ans passés dans ce magnifique lieu, elle pris la décision de vivre une expérience pour deux saisons à Courchevel auprès de Sébastien Vauxion, 2 étoiles au guide Michelin, et meilleur chef pâtissier au monde 2024. Enfin, elle a également travaillé en tant que sous-cheffe à la Réserve de Ramatuelle hôtel 5* et restaurant gastronomique **.
Valentin Harou, 30 ans
C'est en 2018 qu'il décide de préparer un CAP de cuisine par apprentissage. L’expérience d’une année au Normandy de Deauville hôtel 5*, lui a permis de poursuivre ses études en Brevet Professionnel Art de la Cuisine pendant 2 ans à l’école Ferrandi. Parallèlement, il effectuait son apprentissage au palace Le Meurice sous la houlette d’Alain Ducasse **. En 2021, il rejoint les équipes de David Bizet à l’Hôtel Peninsula restaurant gastronomique ** et palace. Après une année, il souhaite acquérir des nouvelles expériences en tant que saisonnier à Courchevel au K2 Altitude auprès de Pieter Riedjik chef deux étoiles au Montgomérie et à la Réserve de Ramatuelle avec le chef Eric Canino **.
Contact
Tél : 02 32 25 97 41 | E-mail : reservation@latabledalva.com
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Informations pratiques
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Des parkings gratuits sont disponibles proche du restaurant, sur la place principale ainsi que rue Arthur Papavoine (70m) et rue de l'hôtel-Dieu (50m)